Alessandro nasce a Varese nel 1983. Dopo la gavette all’istituto alberghiero “De Filippi”, inizia a lavorare come capo partita nella cucina del Ristorante Stellato
Schuman di Ispra a servizio dello chef Silvio Battistoni. Seguono esperienze di livello, come da Lorenzo a Forte dei Marmi, l’Hotel Imperiale nella stessa cittadina versiliese e il Quirinale di Ginevra gestito dalla famiglia Reale Savoia. Nel 2017 approda al Franco Mare della famiglia Stefanini che dal 2019 gli affidano la cucina. Basta un anno, compresa la pausa pandemica, per conferire al locale e al giovane chef la Stella Michelin, ottenuta ufficialmente nel 2021 e successivamente riconfermata. Una cucina di tradizione ed evoluzione, con contrasti forti ma equilibrati lo ha velocemente proiettato nel firmamento della cucina italiana.