Venerdì 24 Giugno
Dalle 17:00 alle 23:00
Sabato 25 Giugno
Dalle 17:00 alle 23:00
Domenica 26 Giugno
Dalle 12:30 alle 18:30
Staffette, Masterclass e Degustazioni Sensoriali in programma sono acquistabili singolarmente.
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L'acquisto del biglietto per Staffette, Masterclass e Degustazioni Sensoriali non dà diritto all'accesso ai banchi d'assaggio delle cantine e aree food.
Venerdì 24 Giugno
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Staffetta degli Chef: Chef Gioacchino Pontrelli - Ristorante Lorenzo 1 stella Michelin (LU) Ore 15:00CHEF GIOACCHINO PONTRELLI presenta CREMOSO DI RAZZA, INFUSO THE' MACHA E AGRETTI, in abbinamento a tre vini.
INGREDIENTI: razza, chiare d’uovo, aglio, olio, peperoncino, agretti, thé macha, limone, acqua di vongole.
Degustazione dei vini a cura di EROS TEBONI - WORLD BEST SOMMELIER WSA 2018 e SIMONE ROVEDA Fondatore di WineryLovers, web marketing strategist e wine traveller.
Servizio di sommelierie a cura FISAR delegazione di Livorno.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 -
Staffetta degli Chef: Chef Senio Venturi - Ristorante L'Asinello 1 stella Michelin (SI) Ore 16:00CHEF SENIO VENTURI presenta QUAGLIA RIPIENA DI FEGATO GRASSO, MACEDONIA DI NESPOLE E TACCOLE in abbinamento a tre vini.
INGREDIENTI: Taccole, menta, nespole, gruè di cacao, quaglia, fegato grasso, pancetta di maiala, olio, sale ,pepe.
Degustazione dei vini a cura di PAOLO BARACCHINO Giornalista, Fine Wine Critic,Membro del Grand Jury Européen du Vin e MIRKO PASTORELLI sommelier ASPI.
Servizio di sommelierie a cura di FISAR delegazione di Livorno.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 -
Cerimonia di inaugurazione Ore 16:30
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Apertura siti espositivi Ore 17:00
Presso Sala Canaviglia e Galleria Cannoniera- Fortezza Vecchia Livorno
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Staffetta degli Chef: Chef Stefano Pinciaroli - Ristorante Ps stella verde Michelin (FI) Ore 17:00CHEF STEFANO PINCIAROLI presenta L’ORZO SOTTO TERRA
Degustazione dei vini a cura di Francesco Continisio Presidente Scuola Europea Sommelier Italia e Carmen Licata delegato Scuola Europea Sommelier Livorno.
Servizio di sommelierie a cura di Scuola Europea Sommelier.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 -
Degustazione guidata sigaro toscano Ore 18:00In abbinamento a AMARO DENTE DI LEONE-VALDOTEINE e tiramisù.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA -
Staffetta degli Chef: Chef Edi Dottori - Ristorante La Sala della Comitissa (VT) Ore 18:15CHEF EDI DOTTORI presenta Il lago nel tortellino con la panna in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: Tortellini al ripieno di coregone crudo con salsa fredda di panna e parmigiano e ciauscolo.
Degustazione dei vini a cura di Francesco Continisio Presidente Scuola Europea Sommelier Italia e Carmen Licata delegato Scuola Europea Sommelier.
Servizio di sommelierie a cura di Scuola Europea Sommelier.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Degustazione guidata sigaro toscano Ore 19:00
In abbinamento a PIGNE GIALLE IGT -COLLE DELLE 100 BOTTIGLIE e due stagionature di parmigiano reggiano.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA -
Degustazione sensoriale: Bianchi, rosa e crudi Ore 19:00A cura di Carol Agostini, Commissario internazionale enologico, Chocholate Tester, Maestro Sun, Food&Wine Selector, e Matteo Galiano, Sommelier, degustatore, relatore per ASPI e per master food&beverage.
Vini in degustazione:
DHEON BRUT 2020 100% Pinot Nero Metodo Charmat Tenuta Borgolano
TREBBIANO DI CAPEZZANA IGT 2020 100% Trebbiano Capezzana Conti Contini Bonacossi
OFFIDA PECORINO DOCG CERI' 2020 100% Pecorino Le Vigne di Clementina Fabi
MARCHE SANGIOVENE IGT ROSE' BIO 2020 100% Sangiovese Le Vigne di Clementina Fabi
BEATRICE 2021 50% Canaiolo + 40% Ciliegiolo Castagnini Viticoltore nei Colli Apuani
DAIMJO ROSE' 2021 100% Pinot Nero Tenuta Borgolano
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 30,00 -
Masterclass: "Dall'eleganza alla potenza" Eros Teboni - Miglior Sommelier del Mondo WSA 2018 Ore 19:30Degustazione guidata condotta da Eros Teboni (WORLD BEST SOMMELIER WSA 2018).
Vini in degustazione:
Lentsch Brut 2018
Pinot Nero Riserva Linticlarus 2019, AltoAdige/SudTirol DOC - Tiefenbrunner
Sauvignon Riserva Mathias 2019, AltoAdige DOC - Pfitscher
Gewurztraminer Riserva Brenntal, Alto Adige DOC - cantina Kurtatsch
Pinot Bianco Sirmian, Alto Adige/Sudtirol DOC - Cantina Nals Margreid
Foscarino Soave Clasico 2019, Soave Classico DOC - Inama
Bric du Luv 2017, Barbera d’Alba DOC - Ca’ Viola
Barolo Cerretta 2017, barolo DOCG - Davide Fregonese
Sapaio 2018, toscana IGT - Podere Sapaio
Pelago, Marche Rosso IGT - Umani Ronchi
Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Pietroso
Spumante brut metodo classico, Alto Adige DOC - Kettmeir
Aglianico Omaggio Gillo Dorfes, Paestum IGT - San Salvatore
Servizio di sommelierie a cura di FISAR.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 50,00 -
Tour dei Fossi con degustazione di bollicine - Chef Barbara Marie Borasio Ore 19:30Degustazione Battello a cura della Chef Barbara Marie Borasio che presenterà:
Guscio di pane, cozze ripiene
Ingredienti: Mini bun di pane al carbone(farina,lievito, carbone), cozze ripiene(cozze, carne macinata, parmigiano, aglio, cipolla, pomodoro)
Quiche cacio e pepe, gambero biondo lime
Ingredienti: sfoglia (burro farina), interno (pecorino, pepe, uovo mascarpone pepe), gamberi, lime
Baccalà e ceci tondo
Ingredienti: baccalà( latte aglio alloro pepe), panatura (pane erbe) ceci
In abbinamento a:
Aladoro, blanc de blanc – vino spumante di qualità metodo classico – 100% Chardonnay – Az. Agr. Vigne del Patrimonio
Degustazione del vino condotta da Pierino Marconcini Sommelier Fisar Calice d'oro
Acquisto dei biglietti online sul sito: www.tourinbattello.livorno.it o presso la biglietteria dell’evento (dalle ore 18.00) - Degustazione guidata sigaro toscano Garibaldi Il Grande Ore 20:00
In abbinamento a PRANA IGT Toscana BIO- AZ.AGR. LE VIGNE DEL GRILLO e prosciutto semidolce e dolce.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA -
Staffetta degli Chef: Chef Maddalena Ughi - Mad Food Il Sushi Femminile (LI) Ore 21:00CHEF MADDALENA UGHI presenta SHOYU RAMEN TRADIZIONALE in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: Noodles, carne di maiale cotta in cbt, uovo marinato con tuorlo morbido, cavolo verza scottato al sakè, menma, brodo, spezie.
Degustazione dei vini a cura di VALERIA CESARI, Master Sommelier e SIMONE ROVEDA Fondatore di WineryLovers, web marketing strategist e wine traveller.
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Degustazione sensoriale: Bianchi, rossi e salumi Ore 21:00
A cura di Carol Agostini, Commissario internazionale enologico, Chocholate Tester, Maestro Sun, Food&Wine Selector, e Matteo Galiano, Sommelier, degustatore, relatore per ASPI e per master food&beverage.
Vini in degustazione:
NELMENTRE Vino Spumante BRUT 100% Chardonnay Fradè Vignaioli Bio
SANGIOVESE VINIFICATO IN BIANCO 100% Sangiovese Le Vigne di Clementina Fabi
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO SUPERIORE 100% Verdicchio Mancinelli Stefano Vini
ROSSO PICENO SUPERIORE CERI' 85% Montepulciano, 15% Sangiovese Le Vigne di Clementina Fabi
LACRIMA DI MORRO D'ALBA DOC SUPERIORE 100% Lacrima Mancinelli Stefano Vini
CORTE SANT'ELIA Primitivo DOC Gioia Del Colle 100% primitivo Agricola Armonja
PRIMOMIGLIO IGP Primitivo Puglia 100% primitivo Agricola Armonja
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 40,00 - Degustazione guidata sigaro toscano Ore 21:00
In abbinamento a TERRENO METODO CLASSICO 2013- 100%sangiovese – TERRENO e pecorino toscano.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA -
Tour dei Fossi con degustazione di bollicine Ore 20:30Leonardo- Bolle del Sole- vino spumante di qualità metodo Charmat -TERRE DEL SOLE in abbinamento a due stagionature di parmigiano.
Acquisto dei biglietti online sul sito : www.tourinbattello.livorno.it o presso la biglietteria dell’evento (dalle ore 18.00) -
Yalla Bìna - di Nada Al Basha e Karabà danza orientale Ore 21:30
Spettacolo di danze folkloristiche e popolari, egiziane e mediorientali, un viaggio figurato, attraverso il quale si fa tappa in diverse regioni dell’Egitto e del Medioriente per provare a raccontare i luoghi ed i popoli con la loro storia le loro origini, le loro tradizioni e la loro cultura attraverso la danza. Presso quadratura dei Pisani- Fortezza Vecchia-Livorno
- Degustazione guidata sigaro toscano Ore 22:00
In abbinamento a BLEND PRIMITIVO NERO DI TROIA IGP-50% primitivo , 50% nero di Troia- TRICONZA e Pecorino sardo.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA -
Chiusura siti espositivi Ore 23:00
Sabato 25 Giugno
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Staffetta degli Chef: Simone Gambini - Ristorante Azzighe Osteria a Metà (LI) Ore 14:00CHEF SIMONE GAMBINI presenta 1603, Livorno e la Sinagoga in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: tracina, bourful, melissa, erbaluigia, limone, sumac.
Degustazione dei vini a cura di Paolo Baracchino Giornalista, Fine Wine Critic, Membro del Grand Jury Européen du Vin e Daniele Tedeschi sommelier AIS,relatore e consulente aziendale settore food&beverage.
Servizio di sommelierie a cura di FISAR.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 -
Staffetta degli Chef: Chef Simone Acquarelli - Ristorante Frantoio (PI) Ore 15:00CHEF SIMONE ACQUARELLI presenta Petto di anatra ai frutti rossi in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: Anatra,Sale,Zucchero, Patate,Latte,Burro, Sedano,Carote, Cipolle,Scalogni,Anice,Pepe nero,Cannella,Vino rosso, Lamponi, Fragole, Ciliegie,Rabarbaro,Gellan,Albumina,Pasta di riso,Lamponi essiccati.
Degustazione dei vini a cura di Mirko Pastorelli sommelier ASPI.
Servizio di sommelierie a cura di FISAR.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 -
Staffetta degli Chef: Chef Gabriele Polonia - Ristorante Alex (LU) Ore 16:00CHEF GABRIELE POLONIA presenta CACCIUCCO 2.0 in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: Uovo, latticini( latte, burro e panna), Sauternes, pesce di lisca, pomodoro, crostacei(canocchia), pane, aglio, vino rosso, molluschi( polpo e seppia) salvia, aceto balsamico.
Degustazione dei vini a cura di DAVIDE AMADEI Sommelier FISAR membro Squadra Nazionale dei Sommelier FISAR dal 2004.
Servizio di sommelierie a cura di FISAR.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 -
Apertura siti espositivi Ore 17:00
Presso Sala Canaviglia e Galleria Cannoniera- Fortezza Vecchia Livorno
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Staffetta degli Chef: Chef Loretta Fanella - Pastry Chef Ore 17:30CHEF LORETTA FANELLA presenta MERINGATO AL CIOCCOLATO E MENTA in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: mousse al cioccolato fondente ( panna fresca pastorizzata, zucchero semolato, cioccolato fondente, fave di cacao, zucchero, burro di cacao , emulsionante, lecitina di soia E322) uova, savoiardo, panna, meringa italiana.
Degustazione dei vini a cura di DAVIDE AMADEI Sommelier FISAR membro Squadra Nazionale dei Sommelier FISAR dal 2004 e SIMONE ROVEDA Fondatore di WineryLovers, web marketing strategist e wine traveller
Servizio di sommelierie a cura di Fisar delegazione di Livorno.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 -
Staffetta degli Chef: Chef Mirko Martinelli - Ristorante Oasi (GR) Ore 18:00CHEF MIRKO MARTINELLI presenta PROSCIUTTO DI SPIGOLA in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: spigola, finocchi freschi, ravanelli, arance e limoni, yogurt, sale fino, zucchero semolato, spezie e aromi.
Degustazione dei vini a cura di Daniele Tedeschi sommelier AIS, relatore e consulente aziendale settore food&beverage e Paolo Baracchino giornalista,Fine Wine Critic, membro del Grand Jury Europee du Vin.
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Degustazione guidata sigaro toscano Ore 18:00
In abbinamento a GENEPY -VALDOTAINE e cantucci.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA -
Degustazione sensoriale: La vivacité des champagne y fromages Ore 19:00A cura di Carol Agostini, Commissario internazionale enologico, Chocholate Tester, Maestro Sun, Food&Wine Selector, e Matteo Galiano,Sommelier, degustatore, relatore per ASPI e per master food&beverage.
Vini in degustazione:
Florence Champagne Marguerite Guyot:
Cuvée Désir BRUT vitigni: 100%Meunier, dosage 7gr/l
Champagne Olivier Herbert:
Premier Cru BRUT Intense vitigni: 40%Chardonnay + 30%Pinot Nero + 30%Meunier
Premier Cru BRUT L'Original Blend vitigni: 40%Chardonnay + 30%PinotNero + 30%Meunier
Cuvée BRUT Réserve vitigni: 40%Pinot Nero + 40%Meunier + 20%Chardonnay
Premier Cru Demi-Sec vitigni: 40%Chardonnay + 30%Pinot Nero + 30%Meunier, Année 2015/2016, Dosage: 12.8 g/l
Champagne Comte De Monte-Carlo:
Premier Cru BRUT vitigni: 40%Chardonnay + 30%Pinot Nero + 30%Meunier, dosage 8gr/l
Noblese Oblige BRUT vitigni: 50%Pinot Nero + 50%Chardonnay
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 30,00 - Degustazione guidata sigaro toscano Ore 19:00
In collaborazione con lo Chef Barbara Marie Borasio in degustazione:
Segale, prosciutto d'anatra affumicato al sigaro, stacchino stagionato caseificio leoni, ciliegie
INGREDIENTI: Schiacciata secca di segale(farina, f. Di segale, lievito, olio), prosciutto d'anatra, stracchino stagionato (latte di pecora, caglio), ciliegie.
In abbinamento a IL GINESTRAIO 2021 IGT TOSCANA BIANCO BIO-50%chardonnay, 50%viogner – USIGLIAN DEL VESCOVO
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA -
Masterclass: Vitigni resistenti, la nuova frontiera dell'enologia Ore 19:15Degustazione guidata condotta da Nicola Biasi -Miglior giovane Enologo Vinoway 2021.
Vini in degustazione:
-Cornera, Spumante Metodo Classico - Poggio Pagnan - M’ama 2021 - Albafiorita
- Pagnan 2021 - Poggio Pagnan
- Forte 2020 - Colle Regina
- 3|6|9 2020 - Cà da Roman
- Vin de la Neu 2019 - Biasi Nicola
- Costante 2020 - Poggio Pagnan
- Masnada 2020 - Cà da Roman
Servizio di sommelierie a cura di Scuola Europea Sommelier.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 50,00 - Degustazione guidata sigaro toscano Ore 20:00
In abbinamento GRAPPA NONINO MOSCATO e Macaron
Degustazione condotta da Mirko Pastorelli, Sommelier ASPI.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA - Degustazione sensoriale: Bianchi, rossi e street food gourmet Ore 21:00
A cura di Carol Agostini, Commissario internazionale enologico, Chocholate Tester, Maestro Sun, Food&Wine Selector, e Matteo Galiano,Sommelier, degustatore, relatore per ASPI e per master food&beverage.
Vini in degustazione:
CODA DI VOLPE Sannio DOP 100% coda di volpe Az. Agr. Il Poggio Vini
GRECO Sannio DOP 100% Az. Agr. Il Poggio Vini
FALANGHINA del Sannio DOP Az. Agr. Il Poggio Vini
BARANDO 2020 100% Croatina Oltrepò Pavese frizzante giovane Tenuta Borgolano
DONNA 2020 100% Bonarda Oltrepò Pavese Tenuta Borgolano
CYBO 100% Massaretta Candia dei Colli Apuani DOP Castagnini Viticoltore nei Colli Apuani
VILLA DI CAPEZZANA DOCG 2018 80% sangiovese + 20% Cabernet Capezzana Conti Contini Bonacossi
Servizio di sommelierie a cura di AIS
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 30,00 -
Verticale di Claudio Fenocchio Ore 21:00Degustazione guidata condotta da Paolo Baracchino giornalista,Fine Wine Critic, membro del Grand Jury Europee du Vin e con la straordinaria presenza di Claudio Fenocchio.
Barolo Bussia Riserva 1991
Barolo Bussia 1994 - 2000 - 2002- 2004 - 2008 - 2010 - 2016 - 2017 - 2018
Servizio di sommelierie a cura di FISAR delegazione di Livorno.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 60,00 - Degustazione guidata sigaro toscano Ore 21:00
In abbinamento SPUMANTE METODO CLASSICO DOC -CASALETA e formaggi.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA -
One night manité- fabulous soul &blues revue Ore 21:30
Presso Quadratura dei Pisani- Fortezza Vecchia -Livorno
- Degustazione guidata sigaro toscano Ore 22:00
In abbinamento AMARO NONINO e cioccolato.
Degustazione condotta da Mirko Pastorelli Sommelier ASPI.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA -
Chiusura siti espositivi Ore 23:00
Domenica 26 Giugno
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Apertura siti espositivi Ore 12:30
Presso Sala Canaviglia e Galleria Cannoniera- Fortezza Vecchia Livorno
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Staffetta degli Chef: Chef Emiliano Lombardelli - Ristorante Dama Dama Ore 12:30CHEF EMILIANO LOMBARDELLI presenta BOTTONI DI CALDARO, DENTRO E FUORI in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: pesce, molluschi, crostacei,cerali, sedano.
Degustazione dei vini a cura di Giovanni Raimondi Delegato FISAR Livorno.
Servizio di sommelierie a cura di FISAR.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 -
Staffetta degli Chef: Chef Filippo Saporito - Ristorante La Leggenda dei Frati 1 stella Michelin (FI) Ore 14:00CHEF FILIPPO SAPORITO presenta GAMBERO in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: gambero,patate, zafferano,nocciole, limone candito,
Degustazione dei vini a cura di Massimo Tortora Delegato A.I.S. Livorno.
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S. delegazione di Livorno.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 -
Staffetta degli Chef: Chef Alessandro Ferrarini - Ristorante Franco Mare 1 stella Michelin (LU) Ore 15:00CHEF ALESSANDRO FERRARINI presenta RISOTTO OSTRICA, RAGU’ DI CHIANINA in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: riso, ostriche, ragù, pomodoro, burro, parmigiano, burro acido.
Degustazione dei vini a cura di Nicola Biasi miglior giovane enologo d'Italia - Vinoway Wine Selection 2021 e Valeria Cesari Master Sommelier.
Servizio di sommelierie a cura di FISAR.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 -
Staffetta degli Chef: Chef Roberto Rossi - Ristorante Il Silene 1 stella Michelin (GR) Ore 16:00CHEF ROBERTO ROSSI presenta TORTELLI SOFFICI SILENE in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: farina 00,ricotta, spinaci, olio denocciolato evo, sale, pepe, noce moscata, parmigiano stravecchio.
Degustazione dei vini a cura di Luca Canapicchi- Miglior Sommelier dell’Anno FISAR nel 2011.
Servizio di sommelierie a cura di Fisar.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 -
Staffetta degli Chef: Chef Gaetano Trovato - Ristorante Arnolfo 2 stelle Michelin (SI) Ore 17:00CHEF GAETANO TROVATO presenta Agnolotto, Faraona del Valdarno di Laura Peri, Pomodoro, Basilico in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: faraona, pasta fresca, (uova -farina) pomodoro verde, pomodoro rosso
degustazione dei vini a cura di Maurizio Dante Filippi Miglior Sommelier d’Italia A.I.S. 2016.
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Degustazione guidata sigaro toscano Ore 17:00
In abbinamento SEGALE 2019 IGT Costa Toscana BIO sangiovese, canaiolo. Ciliegiolo, colorino – COLLE DELLE 100 BOTTIGLIE e prosciutto di cinghiale.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA -
Staffetta degli Chef: Chef Rocco de Santis - Ristorante Santa Elisabetta 2 stelle Michelin (FI) Ore 18:00CHEF ROCCO DE SANTIS presenta Ricciola affumicata, gel di limone bernese e zuppetta di olive in abbinamento a 3 vini.
Degustazione dei vini a cura di Maurizio Dante Filippi- Miglior Sommelier d’Italia A.I.S. 2016
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 -
Chiusura siti espositivi Ore 18:30
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Masterclass Trento DOC Ore 19:15Degustazione guidata condotta da Maurizio Dante Filippi- Miglior Sommelier d’Italia A.I.S. 2016
Vini in degustazione:
ABATE NERO Trentodoc Abate Nero Brut Brut
VILLA CORNIOLE Trentodoc Salísa Zero Millesimato 2016 Dosaggio Zero Millesimato
LETRARI Trentodoc Riserva Dosaggio Zero Letrari 2015 Dosaggio Zero Riserva
CANTINE FERRARI Trentodoc Ferrari Perlé Zero 2014 Dosaggio Zero
CENCI TRENTINO Trentodoc Cenci Sì Rosè 2018 Dosaggio Zero Rosé
BALTER Trentodoc Balter Rosé Brut Rosé
CEMBRA CANTINA DI MONTAGNA Trentodoc Oro Rosso Rosé Brut Rosé
PISONI F.LLI Trentodoc Pisoni Riserva "Erminia Segalla" Extra Brut 2013 Extra Brut Riserva
ALTEMASI Trentodoc Altemasi Riserva Graal 2014 Brut Riserva
ROTARI Trentodoc Rotari Flavio Riserva 2011 Brut Riserva
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 40,00 -
Cena di Gala Ore 21:00Cena realizzata dagli Chef: Rocco De Santis, Filippo Saporito, Emiliano Lombardelli, Mirko Martinelli, Loretta Fanella - Presso Piazzale Della Cisterna-Fortezza Vecchia- Livorno € 150,00
Chef Filippo saporito presenta: Gambero Rosso, patata, zafferano e nocciola
Chef Rocco De Santis presenta: Ricciola affumicata, gel di limone bernese e zuppetta di olive
Chef Mirko Martinelli presenta: Bottoni di riccio con cicale ed il suo ristretto con alghe
Chef Emiliano Lombardelli presenta: Pescatrice in porchetta, crema di patate guanciale e piccole verdure.
Chef Loretta Fanella presenta: Sacher-Plat Bianca con perle di caviale - cake al cioccolato bianco, gelè di lampone e rosa, mousse al cioccolato bianco e vaniglia e caviale -
Concerto di Marco Voleri Ore 21:00
Cast:
Katerina Kotsu - Soprano
Marco Voleri - Tenore
Pianoforte - Massimo Salotti
Trio Archi:
- Elisabetta Casapieri - cello
- Enrico Bernini - violino
- Tommaso Valenti - viola
Programma Musicale a cura del maestro Marco Voleri
Casta Diva | Vincenzo Bellini | Norma | Soprano
Una Furtiva lagrima | Gaetano Donizetti | Elisir d'amore | Tenore
Coro a bocca chiusa | Giacomo Puccini | Madama Butterfly | Piano e trio
Habanera | George Bizet | Carmen | Soprano
Intermezzo | Pietro Mascagni | Cavalleria Rusticana | Piano e trio
Nessun Dorma | Giacomo Puccini | Turandot | Tenore
O mio babbino caro | Giacomo Puccini | Gianni Schicchi | Soprano
Brindisi | Giuseppe Verdi | La Traviata | Soprano Tenore
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Gerardo e i Montecarlos Ore 22:00
La musica italiana degli anni ’60 e ’70, i miti Americani degli anni ’50 e il pop rock inglese sono le principali fonti di ispirazione. Accompagnato dalla sua band "I Montecarlos" Gerardo propone un repertorio carico di canzoni intramontabili come “Io ho in mente te, Bandiera Gialla, Nessuno mi può giudicare” e successi internazionali come “Jailhouse Rock, Johnny B Good, La Bamba” Uno show da ballare e cantare dove il divertimento è la filosofia e il motivo della serata.
Presso Quadratura dei Pisani- Fortezza Vecchia -Livorno
Venerdì 24 Giugno
- Staffetta degli Chef: Chef Gioacchino Pontrelli - Ristorante Lorenzo 1 stella Michelin (LU) Ore 15:00
CHEF GIOACCHINO PONTRELLI presenta CREMOSO DI RAZZA, INFUSO THE' MACHA E AGRETTI, in abbinamento a tre vini.
INGREDIENTI: razza, chiare d’uovo, aglio, olio, peperoncino, agretti, thé macha, limone, acqua di vongole.
Degustazione dei vini a cura di EROS TEBONI - WORLD BEST SOMMELIER WSA 2018 e SIMONE ROVEDA Fondatore di WineryLovers, web marketing strategist e wine traveller.
Servizio di sommelierie a cura FISAR delegazione di Livorno.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Staffetta degli Chef: Chef Senio Venturi - Ristorante L'Asinello 1 stella Michelin (SI) Ore 16:00
CHEF SENIO VENTURI presenta QUAGLIA RIPIENA DI FEGATO GRASSO, MACEDONIA DI NESPOLE E TACCOLE in abbinamento a tre vini.
INGREDIENTI: Taccole, menta, nespole, gruè di cacao, quaglia, fegato grasso, pancetta di maiala, olio, sale ,pepe.
Degustazione dei vini a cura di PAOLO BARACCHINO Giornalista, Fine Wine Critic,Membro del Grand Jury Européen du Vin e MIRKO PASTORELLI sommelier ASPI.
Servizio di sommelierie a cura di FISAR delegazione di Livorno.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Staffetta degli Chef: Chef Stefano Pinciaroli - Ristorante Ps stella verde Michelin (FI) Ore 17:00
CHEF STEFANO PINCIAROLI presenta L’ORZO SOTTO TERRA
Degustazione dei vini a cura di Francesco Continisio Presidente Scuola Europea Sommelier Italia e Carmen Licata delegato Scuola Europea Sommelier Livorno.
Servizio di sommelierie a cura di Scuola Europea Sommelier.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Staffetta degli Chef: Chef Edi Dottori - Ristorante La Sala della Comitissa (VT) Ore 18:15
CHEF EDI DOTTORI presenta Il lago nel tortellino con la panna in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: Tortellini al ripieno di coregone crudo con salsa fredda di panna e parmigiano e ciauscolo.
Degustazione dei vini a cura di Francesco Continisio Presidente Scuola Europea Sommelier Italia e Carmen Licata delegato Scuola Europea Sommelier.
Servizio di sommelierie a cura di Scuola Europea Sommelier.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Staffetta degli Chef: Chef Maddalena Ughi - Mad Food Il Sushi Femminile (LI) Ore 21:00
CHEF MADDALENA UGHI presenta SHOYU RAMEN TRADIZIONALE in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: Noodles, carne di maiale cotta in cbt, uovo marinato con tuorlo morbido, cavolo verza scottato al sakè, menma, brodo, spezie.
Degustazione dei vini a cura di VALERIA CESARI, Master Sommelier e SIMONE ROVEDA Fondatore di WineryLovers, web marketing strategist e wine traveller.
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00
Sabato 25 Giugno
- Staffetta degli Chef: Simone Gambini - Ristorante Azzighe Osteria a Metà (LI) Ore 14:00
CHEF SIMONE GAMBINI presenta 1603, Livorno e la Sinagoga in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: tracina, bourful, melissa, erbaluigia, limone, sumac.
Degustazione dei vini a cura di Paolo Baracchino Giornalista, Fine Wine Critic, Membro del Grand Jury Européen du Vin e Daniele Tedeschi sommelier AIS,relatore e consulente aziendale settore food&beverage.
Servizio di sommelierie a cura di FISAR.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Staffetta degli Chef: Chef Simone Acquarelli - Ristorante Frantoio (PI) Ore 15:00
CHEF SIMONE ACQUARELLI presenta Petto di anatra ai frutti rossi in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: Anatra,Sale,Zucchero, Patate,Latte,Burro, Sedano,Carote, Cipolle,Scalogni,Anice,Pepe nero,Cannella,Vino rosso, Lamponi, Fragole, Ciliegie,Rabarbaro,Gellan,Albumina,Pasta di riso,Lamponi essiccati.
Degustazione dei vini a cura di Mirko Pastorelli sommelier ASPI.
Servizio di sommelierie a cura di FISAR.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Staffetta degli Chef: Chef Gabriele Polonia - Ristorante Alex (LU) Ore 16:00
CHEF GABRIELE POLONIA presenta CACCIUCCO 2.0 in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: Uovo, latticini( latte, burro e panna), Sauternes, pesce di lisca, pomodoro, crostacei(canocchia), pane, aglio, vino rosso, molluschi( polpo e seppia) salvia, aceto balsamico.
Degustazione dei vini a cura di DAVIDE AMADEI Sommelier FISAR membro Squadra Nazionale dei Sommelier FISAR dal 2004.
Servizio di sommelierie a cura di FISAR.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Staffetta degli Chef: Chef Loretta Fanella - Pastry Chef Ore 17:30
CHEF LORETTA FANELLA presenta MERINGATO AL CIOCCOLATO E MENTA in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: mousse al cioccolato fondente ( panna fresca pastorizzata, zucchero semolato, cioccolato fondente, fave di cacao, zucchero, burro di cacao , emulsionante, lecitina di soia E322) uova, savoiardo, panna, meringa italiana.
Degustazione dei vini a cura di DAVIDE AMADEI Sommelier FISAR membro Squadra Nazionale dei Sommelier FISAR dal 2004 e SIMONE ROVEDA Fondatore di WineryLovers, web marketing strategist e wine traveller
Servizio di sommelierie a cura di Fisar delegazione di Livorno.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Staffetta degli Chef: Chef Mirko Martinelli - Ristorante Oasi (GR) Ore 18:00
CHEF MIRKO MARTINELLI presenta PROSCIUTTO DI SPIGOLA in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: spigola, finocchi freschi, ravanelli, arance e limoni, yogurt, sale fino, zucchero semolato, spezie e aromi.
Degustazione dei vini a cura di Daniele Tedeschi sommelier AIS, relatore e consulente aziendale settore food&beverage e Paolo Baracchino giornalista,Fine Wine Critic, membro del Grand Jury Europee du Vin.
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00
Domenica 26 Giugno
- Staffetta degli Chef: Chef Emiliano Lombardelli - Ristorante Dama Dama Ore 12:30
CHEF EMILIANO LOMBARDELLI presenta BOTTONI DI CALDARO, DENTRO E FUORI in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: pesce, molluschi, crostacei,cerali, sedano.
Degustazione dei vini a cura di Giovanni Raimondi Delegato FISAR Livorno.
Servizio di sommelierie a cura di FISAR.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Staffetta degli Chef: Chef Filippo Saporito - Ristorante La Leggenda dei Frati 1 stella Michelin (FI) Ore 14:00
CHEF FILIPPO SAPORITO presenta GAMBERO in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: gambero,patate, zafferano,nocciole, limone candito,
Degustazione dei vini a cura di Massimo Tortora Delegato A.I.S. Livorno.
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S. delegazione di Livorno.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Staffetta degli Chef: Chef Alessandro Ferrarini - Ristorante Franco Mare 1 stella Michelin (LU) Ore 15:00
CHEF ALESSANDRO FERRARINI presenta RISOTTO OSTRICA, RAGU’ DI CHIANINA in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: riso, ostriche, ragù, pomodoro, burro, parmigiano, burro acido.
Degustazione dei vini a cura di Nicola Biasi miglior giovane enologo d'Italia - Vinoway Wine Selection 2021 e Valeria Cesari Master Sommelier.
Servizio di sommelierie a cura di FISAR.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Staffetta degli Chef: Chef Roberto Rossi - Ristorante Il Silene 1 stella Michelin (GR) Ore 16:00
CHEF ROBERTO ROSSI presenta TORTELLI SOFFICI SILENE in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: farina 00,ricotta, spinaci, olio denocciolato evo, sale, pepe, noce moscata, parmigiano stravecchio.
Degustazione dei vini a cura di Luca Canapicchi- Miglior Sommelier dell’Anno FISAR nel 2011.
Servizio di sommelierie a cura di Fisar.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Staffetta degli Chef: Chef Gaetano Trovato - Ristorante Arnolfo 2 stelle Michelin (SI) Ore 17:00
CHEF GAETANO TROVATO presenta Agnolotto, Faraona del Valdarno di Laura Peri, Pomodoro, Basilico in abbinamento a 3 vini.
INGREDIENTI: faraona, pasta fresca, (uova -farina) pomodoro verde, pomodoro rosso
degustazione dei vini a cura di Maurizio Dante Filippi Miglior Sommelier d’Italia A.I.S. 2016.
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00 - Staffetta degli Chef: Chef Rocco de Santis - Ristorante Santa Elisabetta 2 stelle Michelin (FI) Ore 18:00
CHEF ROCCO DE SANTIS presenta Ricciola affumicata, gel di limone bernese e zuppetta di olive in abbinamento a 3 vini.
Degustazione dei vini a cura di Maurizio Dante Filippi- Miglior Sommelier d’Italia A.I.S. 2016
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 25,00
Venerdì 24 Giugno
- Degustazione sensoriale: Bianchi, rosa e crudi Ore 19:00
A cura di Carol Agostini, Commissario internazionale enologico, Chocholate Tester, Maestro Sun, Food&Wine Selector, e Matteo Galiano, Sommelier, degustatore, relatore per ASPI e per master food&beverage.
Vini in degustazione:
DHEON BRUT 2020 100% Pinot Nero Metodo Charmat Tenuta Borgolano
TREBBIANO DI CAPEZZANA IGT 2020 100% Trebbiano Capezzana Conti Contini Bonacossi
OFFIDA PECORINO DOCG CERI' 2020 100% Pecorino Le Vigne di Clementina Fabi
MARCHE SANGIOVENE IGT ROSE' BIO 2020 100% Sangiovese Le Vigne di Clementina Fabi
BEATRICE 2021 50% Canaiolo + 40% Ciliegiolo Castagnini Viticoltore nei Colli Apuani
DAIMJO ROSE' 2021 100% Pinot Nero Tenuta Borgolano
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 30,00 - Masterclass: "Dall'eleganza alla potenza" Eros Teboni - Miglior Sommelier del Mondo WSA 2018 Ore 19:30
Degustazione guidata condotta da Eros Teboni (WORLD BEST SOMMELIER WSA 2018).
Vini in degustazione:
Lentsch Brut 2018
Pinot Nero Riserva Linticlarus 2019, AltoAdige/SudTirol DOC - Tiefenbrunner
Sauvignon Riserva Mathias 2019, AltoAdige DOC - Pfitscher
Gewurztraminer Riserva Brenntal, Alto Adige DOC - cantina Kurtatsch
Pinot Bianco Sirmian, Alto Adige/Sudtirol DOC - Cantina Nals Margreid
Foscarino Soave Clasico 2019, Soave Classico DOC - Inama
Bric du Luv 2017, Barbera d’Alba DOC - Ca’ Viola
Barolo Cerretta 2017, barolo DOCG - Davide Fregonese
Sapaio 2018, toscana IGT - Podere Sapaio
Pelago, Marche Rosso IGT - Umani Ronchi
Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Pietroso
Spumante brut metodo classico, Alto Adige DOC - Kettmeir
Aglianico Omaggio Gillo Dorfes, Paestum IGT - San Salvatore
Servizio di sommelierie a cura di FISAR.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 50,00 - Tour dei Fossi con degustazione di bollicine - Chef Barbara Marie Borasio Ore 19:30
Degustazione Battello a cura della Chef Barbara Marie Borasio che presenterà:
Guscio di pane, cozze ripiene
Ingredienti: Mini bun di pane al carbone(farina,lievito, carbone), cozze ripiene(cozze, carne macinata, parmigiano, aglio, cipolla, pomodoro)
Quiche cacio e pepe, gambero biondo lime
Ingredienti: sfoglia (burro farina), interno (pecorino, pepe, uovo mascarpone pepe), gamberi, lime
Baccalà e ceci tondo
Ingredienti: baccalà( latte aglio alloro pepe), panatura (pane erbe) ceci
In abbinamento a:
Aladoro, blanc de blanc – vino spumante di qualità metodo classico – 100% Chardonnay – Az. Agr. Vigne del Patrimonio
Degustazione del vino condotta da Pierino Marconcini Sommelier Fisar Calice d'oro
Acquisto dei biglietti online sul sito: www.tourinbattello.livorno.it o presso la biglietteria dell’evento (dalle ore 18.00) - Tour dei Fossi con degustazione di bollicine Ore 20:30
Leonardo- Bolle del Sole- vino spumante di qualità metodo Charmat -TERRE DEL SOLE in abbinamento a due stagionature di parmigiano.
Acquisto dei biglietti online sul sito : www.tourinbattello.livorno.it o presso la biglietteria dell’evento (dalle ore 18.00) - Degustazione sensoriale: Bianchi, rossi e salumi Ore 21:00
A cura di Carol Agostini, Commissario internazionale enologico, Chocholate Tester, Maestro Sun, Food&Wine Selector, e Matteo Galiano, Sommelier, degustatore, relatore per ASPI e per master food&beverage.
Vini in degustazione:
NELMENTRE Vino Spumante BRUT 100% Chardonnay Fradè Vignaioli Bio
SANGIOVESE VINIFICATO IN BIANCO 100% Sangiovese Le Vigne di Clementina Fabi
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO SUPERIORE 100% Verdicchio Mancinelli Stefano Vini
ROSSO PICENO SUPERIORE CERI' 85% Montepulciano, 15% Sangiovese Le Vigne di Clementina Fabi
LACRIMA DI MORRO D'ALBA DOC SUPERIORE 100% Lacrima Mancinelli Stefano Vini
CORTE SANT'ELIA Primitivo DOC Gioia Del Colle 100% primitivo Agricola Armonja
PRIMOMIGLIO IGP Primitivo Puglia 100% primitivo Agricola Armonja
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 30,00
Sabato 25 Giugno
- Degustazione sensoriale: La vivacité des champagne y fromages Ore 19:00
A cura di Carol Agostini, Commissario internazionale enologico, Chocholate Tester, Maestro Sun, Food&Wine Selector, e Matteo Galiano,Sommelier, degustatore, relatore per ASPI e per master food&beverage.
Vini in degustazione:
Florence Champagne Marguerite Guyot:
Cuvée Désir BRUT vitigni: 100%Meunier, dosage 7gr/l
Champagne Olivier Herbert:
Premier Cru BRUT Intense vitigni: 40%Chardonnay + 30%Pinot Nero + 30%Meunier
Premier Cru BRUT L'Original Blend vitigni: 40%Chardonnay + 30%PinotNero + 30%Meunier
Cuvée BRUT Réserve vitigni: 40%Pinot Nero + 40%Meunier + 20%Chardonnay
Premier Cru Demi-Sec vitigni: 40%Chardonnay + 30%Pinot Nero + 30%Meunier, Année 2015/2016, Dosage: 12.8 g/l
Champagne Comte De Monte-Carlo:
Premier Cru BRUT vitigni: 40%Chardonnay + 30%Pinot Nero + 30%Meunier, dosage 8gr/l
Noblese Oblige BRUT vitigni: 50%Pinot Nero + 50%Chardonnay
Servizio di sommelierie a cura di A.I.S.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 30,00 - Masterclass: Vitigni resistenti, la nuova frontiera dell'enologia Ore 19:15
Degustazione guidata condotta da Nicola Biasi -Miglior giovane Enologo Vinoway 2021.
Vini in degustazione:
-Cornera, Spumante Metodo Classico - Poggio Pagnan - M’ama 2021 - Albafiorita
- Pagnan 2021 - Poggio Pagnan
- Forte 2020 - Colle Regina
- 3|6|9 2020 - Cà da Roman
- Vin de la Neu 2019 - Biasi Nicola
- Costante 2020 - Poggio Pagnan
- Masnada 2020 - Cà da Roman
Servizio di sommelierie a cura di Scuola Europea Sommelier.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 50,00 - Degustazione sensoriale: Bianchi, rossi e street food gourmet Ore 21:00
A cura di Carol Agostini, Commissario internazionale enologico, Chocholate Tester, Maestro Sun, Food&Wine Selector, e Matteo Galiano,Sommelier, degustatore, relatore per ASPI e per master food&beverage.
Vini in degustazione:
CODA DI VOLPE Sannio DOP 100% coda di volpe Az. Agr. Il Poggio Vini
GRECO Sannio DOP 100% Az. Agr. Il Poggio Vini
FALANGHINA del Sannio DOP Az. Agr. Il Poggio Vini
BARANDO 2020 100% Croatina Oltrepò Pavese frizzante giovane Tenuta Borgolano
DONNA 2020 100% Bonarda Oltrepò Pavese Tenuta Borgolano
CYBO 100% Massaretta Candia dei Colli Apuani DOP Castagnini Viticoltore nei Colli Apuani
VILLA DI CAPEZZANA DOCG 2018 80% sangiovese + 20% Cabernet Capezzana Conti Contini Bonacossi
Servizio di sommelierie a cura di AIS
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 30,00 - Verticale di Claudio Fenocchio Ore 21:00
Degustazione guidata condotta da Paolo Baracchino giornalista,Fine Wine Critic, membro del Grand Jury Europee du Vin e con la straordinaria presenza di Claudio Fenocchio.
Barolo Bussia Riserva 1991
Barolo Bussia 1994 - 2000 - 2002- 2004 - 2008 - 2010 - 2016 - 2017 - 2018
Servizio di sommelierie a cura di FISAR delegazione di Livorno.
Presso Sala della Cisterna- Fortezza Vecchia- Livorno € 60,00
Domenica 26 Giugno
Venerdì 24 Giugno
- Degustazione guidata sigaro toscano Ore 18:00
In abbinamento a AMARO DENTE DI LEONE-VALDOTEINE e tiramisù.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA - Degustazione guidata sigaro toscano Ore 19:00
In abbinamento a PIGNE GIALLE IGT -COLLE DELLE 100 BOTTIGLIE e due stagionature di parmigiano reggiano.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA - Degustazione guidata sigaro toscano Garibaldi Il Grande Ore 20:00
In abbinamento a PRANA IGT Toscana BIO- AZ.AGR. LE VIGNE DEL GRILLO e prosciutto semidolce e dolce.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA - Degustazione guidata sigaro toscano Ore 21:00
In abbinamento a TERRENO METODO CLASSICO 2013- 100%sangiovese – TERRENO e pecorino toscano.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA - Degustazione guidata sigaro toscano Ore 22:00
In abbinamento a BLEND PRIMITIVO NERO DI TROIA IGP-50% primitivo , 50% nero di Troia- TRICONZA e Pecorino sardo.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA
Sabato 25 Giugno
- Degustazione guidata sigaro toscano Ore 18:00
In abbinamento a GENEPY -VALDOTAINE e cantucci.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA - Degustazione guidata sigaro toscano Ore 19:00
In collaborazione con lo Chef Barbara Marie Borasio in degustazione:
Segale, prosciutto d'anatra affumicato al sigaro, stacchino stagionato caseificio leoni, ciliegie
INGREDIENTI: Schiacciata secca di segale(farina, f. Di segale, lievito, olio), prosciutto d'anatra, stracchino stagionato (latte di pecora, caglio), ciliegie.
In abbinamento a IL GINESTRAIO 2021 IGT TOSCANA BIANCO BIO-50%chardonnay, 50%viogner – USIGLIAN DEL VESCOVO
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA - Degustazione guidata sigaro toscano Ore 20:00
In abbinamento GRAPPA NONINO MOSCATO e Macaron
Degustazione condotta da Mirko Pastorelli, Sommelier ASPI
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA - Degustazione guidata sigaro toscano Ore 21:00
In abbinamento SPUMANTE METODO CLASSICO DOC -CASALETA e formaggi.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA - Degustazione guidata sigaro toscano Ore 22:00
In abbinamento AMARO NONINO e cioccolato.
Degustazione condotta da Mirko Pastorelli Sommelier ASPI.
Degustazione a cura del Club Amici del Toscano.
Presso Cortile delle Armi.
DEGUSTAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE ONLINE OBBLIGATORIA